烘焙行业在近年来不断向大众生活领域延伸，以更多元的方式融入日常家庭场景。伴随家庭烘焙的流行，消费者对于烘焙食品的原料有了更多了解，认识到原料是影响烘焙食品美味的关键要素。烘焙企业需要在烘焙原料上下功夫，才能满足消费者诉求。
在新兴消费的带动下，烘焙食品在口感选择上越来越趋于向健康口感和低糖、少油的路径发展。而健康烘焙的理念，重在突出原料健康风味，让烘焙制作不仅有颜值，也更加突出营养价值以及创意价值。
随着大健康的趋势，人们对于烘焙食品健康的标准在提高，同时也体现出不同的方向。从低脂低糖，到趋于零反式脂肪酸；从全麦高纤维，到清洁标签等都值得关注。
在一步步满足消费者对清洁标签、生酮友好、低糖、植物基、不含麸质等产品消费的需求以外，烘焙行业自身需要持续寻找突破口，进行原料和技术的创新。
对于烘焙原料来说，一些更细分的需求也在出现。比如面向麦麸过敏或有生酮饮食习惯的消费者，一些面粉生产商尝试用杏仁、椰子和其他坚果替代小麦粉。其次，藜麦、奇亚籽和鹰嘴豆粉也都是受欢迎的面粉原材料。
郑州烘焙展依托多年深耕资源，参展将直面河南、山东、安徽、江苏、河北、山西、陕西、湖北等区域的30000+专业买家，现场参展商展示新原料新技术，抢占中西部极大市场份额。同时联合各省烘焙行业协会、代表性企业组团洽谈对接采购需求、交流学习。现场将公示各省市渠道商/采购商布局及信息，设立渠道商采购商对接VIP接待区。
展会现场特设连锁加盟、培训机构展示及人才对接、新品展示发布、包装创意、中秋订货等特色展区，汇聚新潮流、新模式、新趋势、新业态，满足烘焙行业市场需求的全业态产品链展示。现场举办第三届蛋糕创意大赛、面包大赛、烘焙行业发展论坛、七省烘焙行业交流座谈会、三十年烘焙行业功勋人物颁奖盛典、技术培训、探店等丰富活动。
诚邀烘焙行业人士关注或参展2021年6月3-5日在郑州国际会展中心举办的第14届郑州烘焙展览会。来源：公众号·海名烘焙系列展