2019第六届重庆火锅及食材展览会（以下简称：2019重庆火锅食材展）将于2019年12月11-13日在重庆博览中心盛大举行。火锅在川渝，川渝火锅看重庆。，到了川渝随处可见的招牌一定是“重庆XX火锅”。2019重庆火锅食材展为大家推荐：重庆火锅必点食材！
重庆当地任何一火锅店，销量较高的食材一定是毛肚！查了资料，网上说重庆日均消耗毛肚30万斤。为什么大家都很喜欢吃毛肚，因为我们吃火锅都要等锅开了，这时候香气弥漫已经很饿了，但是毛肚讲究个涮的时间越短越香、越新鲜越脆，所以毛肚一定是可以吃到的菜了。如果你来重庆吃火锅没点毛肚，那么就相当于没吃。
北方人来到重庆吃火锅觉得和北方的区别就是南方人喜欢吃各种动物内脏而不仅仅是肉。血旺就是重庆火锅的灵魂菜品之一。说到血旺，很多人会想到重庆名菜毛血旺，血旺还有个名字叫血豆腐，就是动物的血加热凝固而成的食品，常见的血旺有鸭血、鸡血等，加工过的鸭血搭配其他食材在火锅里二次涮，味道特别好。真正懂重庆火锅的人，一定知道什么时候该下什么菜的，先后顺序不能打破，比如血旺，就一定要从开始放进去，煮到再吃，因为它耐煮而且腥味重，一定要和其他食材一起煮，才会将自身的味道挥发掉。
重庆火锅的食材不得不提一个食材——牛蹄筋。特别说一下的是，不是每家火锅都地道，如果给你上的牛蹄筋是发白的，那么一定要换，这样的煮一天也不会烂。
那么什么样的牛蹄筋才是好的？像这样瘦肉和蹄筋的混合，就是较佳火锅食材，等煮十几分钟，出来的蹄筋香糯劲道，牛肉香和蹄筋香混合其他食材的香味，真的是舌尖上的享受。
一个压轴的食材是重庆火锅店才有的，香菜丸子，猪肉和香菜拌在一起下锅煮，有的朋友看见这个图就好奇丸子在哪里？正宗的香菜丸子端上来就是这样的，你可以让服务员帮忙给你用勺子裹成丸子，你也可以自己动手做，等浮起来就可以大饱口福了！来源：大国特色