3月23日夜，成都世纪城，无眠。
世纪城新会展中心1号—9号展馆灯火通明，参展商忙着做的布展工作；离展馆不远处三层商业楼的临时办公室里，糖酒会组织机构工作人员来往穿梭；通向核心展区的每一条道路，都摆放了蓝色的交通指示牌……
次日，晨曦中，第94届糖酒商品交易会就在这里拉开帷幕，来自的近3000家参展企业和十余万观众来到这里，展开一场春天里的约会。
站在办公室的玻璃窗前，眼前的情景对于古平来说太熟悉不过。自1993年与糖酒会结缘，糖酒会办公室主任古平已伴随“天下会”走过了24个年头。
这是糖酒会第27次在成都举办，伴随糖酒会的变迁，成都也从1987年首次申办时的“小学生”，成长为中西部、前列的会展名城。
几乎没有别的展会能像糖酒会一样令成都人兴奋，能在全城制造节日般的狂欢，给成都带来的影响力——这是一个城市与一个展会的27次约会。
核心之变
每到春暖花开的三月，当五彩的灯杆道旗、新颖的造型广告摆放在路旁，成都人就知道：糖酒会要开了，数十万客商就要来了，酒店要挤爆了、酒楼要忙欢了……
从“糖+酒”到“糖酒+”
“50万、200万、700万……”随着线上成交数字的不断刷新，人群中发出阵阵欢呼。3月24日，站在“淘”企业展位的大屏幕前，淘宝特色四川馆负责人刘渊觉得，这一步又走对了。
只不过，这一次模式变成了线下拉动线上。“这是淘宝推出的首届糖酒会专场。”刘渊说，活动有个“硬杠子”，即必须是糖酒会的参展企业。
这是糖酒会历史长河中的一朵小小浪花。从中不难看出，如今的糖酒会，早已不再是“糖+酒”那么简单，而是变成了“糖酒+”。
时光倒退61年。1955年，供应会在北京西苑大旅社召开，在计划经济背景下，有组织地进行第三类商品交流活动。这被公认为糖酒会的开端。
“实际上，糖酒会可以被看作是一部浓缩的市场经济发展史。”古平说，随着交易产品品类、总量的大幅增加，糖酒会从1972年迎来快速发展期，并在1984年明确提出不按经济成分、不分企业大小、不按地区划分，面向社会开放办会的原则。
成都与糖酒会的首次“牵手”，是在1987年。“上世纪80年代，糖酒会已经形成早期市场经济化的模式，举办城市开始享受到糖酒会带来的红利。”古平说。
成都人对于会展业初的记忆，都来自于糖酒会——每到春暖花开的三月，当五彩的灯杆道旗、新颖的造型广告摆放在路旁，成都人就知道：糖酒会要开了，数十万客商要来了，酒店要挤爆了、酒楼要忙欢了……
但那时的成都人没有想到，糖酒会能在成都创下那么多辉煌瞬间：1994年，成都春交会成为突破百亿元成交额的糖酒会；1998年，成为早执行“集中展区、集中布展、集中交易”的糖酒会：2009年，在糖酒会上首次设立酒专馆……
2010年3月，成都市政府正式向糖酒会主办单位糖业酒类集团公司提出在成都落地举办春交会的申请，并终赢得春交会落户。
而此时的糖酒会，已脱胎换骨。
“随着经济形势的发展变化，糖酒会也在自发地进行调整和功能迁移，衔接产销、促进交易的初始功能正被‘信息交流与沟通’行业趋势研判‘的新功能所代替。”资深“老糖酒”、糖烟酒周刊杂志社副总编辑王建军说，这使得糖酒会作为“行业晴雨表”的价值真正凸显。
仅以本届糖酒会为例。展会总展出面积达12.8万平方米，共设7大主题展区，涵盖传统酒类、葡萄酒及烈酒、食品、饮料、调味品、食品机械和食品包装等品类。在各相关展区内，又按照产品细分品类和采购商的具体需求划分了特色小型专区。
各种主题多元、形式丰富的活动贯穿始终：“食品欢乐购”活动已率先启动，“80后，白酒的希望之光”主题论坛以及2016品牌农业高峰论坛、2016调味品行业新趋势论坛暨蓝皮书发布会、白酒产业创造力高峰论坛等各种论坛、会议、洽谈会多达18项。
“规范化、化、化，糖酒会已被赋予了新的时代意义——成为业内厂商实现品牌推广、思想交流、科技成果转化、投融资合作的大平台。”古平说。
功能之变
从卖产品到看趋势
从某种意义上说，糖酒会的确具有带动财富的神奇力量，成为商家必争之地。但反过来看，糖酒会硝烟的背后，又是酒类、食品行业发展壮大、转型升级产业趋势的真实写照。
浅黄色的高大门楼、两块的LED显示屏，展示区内，锅碗瓢盆一字排开，促销员卖力吆喝着请人试吃……沈师傅食品有限公司的展台位于6号馆中心位置，“192平方米的展示区，我们花了100万元。”公司副总经理涂维毅说。
尽管花费不菲，但涂维毅觉得特别值。2006年，刚刚创办，苦于没有认知度、没有销路的“沈师傅”瞄上了糖酒会。“两张桌子、三个老头儿。”涂维毅回忆，那时候，公司的销售额几乎为零。
从那时起，连续10年糖酒会，“沈师傅”一次都没落下，“来咨询洽谈的经销商挤爆了展台，多一次来了700多家。”涂维毅说，公司的销售额几乎每年翻一番，去年已经达到3亿多元。
不论是从零开始的“沈师傅”，还是行业巨头川酒“六朵金花”，在糖酒会这个舞台，都不敢懈怠。“公司从糖酒会次在成都举办时就已参展，之间从未缺席，目的就是要保持品牌在行业内部的影响力和度。”四川全兴酒业有限公司展位负责人陈青松说。
糖酒会，已成为了一个行业的符号象征，成为“兵家必争之地”。
从糖酒会上成长起来的企业，不胜枚举——品牌“健力宝”，上世纪80年代末的时候，在糖酒会租了一个很小的摊位，一罐罐的饮料，就摆在行军床上；随后，两大饮料巨头，可口可乐和百事可乐，为了天府广场的一个广告位，争得不可开交。
从某种意义上说，糖酒会的确具有带动财富的神奇力量，成为商家必争之地。但反过来看，糖酒会硝烟的背后，又是酒类、食品行业发展壮大、转型升级产业趋势的真实写照。
2001年春天，刚刚经历了行业较大规模亏损、退出、倒闭潮的白酒业业界将目光聚焦向糖酒会。当年糖酒会上，五粮液和泸州老窖同时作出战略调整，分别将52°水晶瓶五粮液和国窖1573纳入战略制高点打造，沱牌集团和全兴集团重磅推出战略新品舍得和水井坊，刚刚改制的郎酒集团重新包装推出了红花郎……以此开端，在川酒下，白酒“黄金十年”随之而来。
目前，四川拥有规上酒类企业400家，去年1月—11月主营业务收入达1801亿元，在产业经历3年“阵痛”后，主要经济指标呈现“止跌企稳，筑底回升”的态势。
这一由川酒踏出的节拍，迅速传递到了糖酒会。“每年春交会都会发出酒业的强音，成为行业一个阶段的指引和航标。”营销专家杨永华说。