兴华酱油，传统酿造

    近三千家食品、酒类及相关行业的企业参展，数量庞大的买家进场参观采购，累计入场人次近30万，这就是今年的南京秋季糖酒会，交总额为218.5亿元。江门市兴华酱油有限公司，产品一直供不应求，招商场面火爆。

    江门市兴华酱油有限公司是在1999年注册成立的个人独资企业，拥有和味香和广味达两大注册品牌。江门市兴华酱油有限公司专门致力生产和销售高盐稀态的酿造酱油原液，拥有数百个天然酿造酱油玻璃晒池，生产能力可达20000?吨/年的企业规模，本公司继承了传统酿造技术的精华，利用光照时间长，气温高等优越的自然气候条件，采用的东北黄豆、优质面粉，运用传统和现代优良发酵工艺，酿造出的高盐稀态酱油原液，色泽鲜艳红亮，呈深红褐色，体态澄清，味道鲜美无比，具有广东酱油固有的酯香味和酱香味。
    酱油原液的头过油氨基酸可达0.95g/100ml以上，还原糖可达5g/100ml以上，全氮可达1.5g/100ml以上，铵盐不超过氨基酸态氮的25%，可溶性无盐固形物可达18.0g/100ml以上。酱油头过油具有道酱油固有的的浓郁豉香味，酱油头过油是调配广式风味一品鲜酱油、特级头抽和特级味极鲜酱油的主要原材料，酱油二过油是调配广式风味的金标生抽和草菇老抽的，而酱油三过油又是调配广式风味鲜味生抽和鲜味汁的不二之选。出了头过酱油和二过酱油的原油渣又是做黄豆酱和大酱的原材料。本公司酱油原油主要销往几大品牌的酱油厂家和各地其他小型调味食品厂家使用，十多年来一直在背后默默无闻地为酱油行业贡献着自己的一份力量。