西安市酿造公司紫燕食品分公司，位于长安区大兆工业基地，是国有大中型调味品企业，是西安市“民心工程”、“菜篮子工程”企业，历史沿革已有200多年，前身是西安市、第二酿造厂。经过多年发展，现在已经成为一个生产占地60余亩、生产厂房1.2万平方米、年酱醋生产能力万吨以上、职工总数200余人的综合性调味品生产企业。
西安市酿造公司-2012年第二届糖酒食品博览会
多年来，紫燕公司始终坚持消费者健康、质量的经营原则，注重传统工艺和现代科技的有机结合，一方面坚持纯粮酿造，另一方面与陕西省微生物研究所等合作建立《微生物技术研发中试基地》，引进先进生产工艺，加强质量管理，成功实现了传统酿造工艺和现代生物技术的结合。
本公司主要产品包括酱油、食醋、酱货、酱菜、豆腐乳等五大类三十多个品种，其中二十多个产品获得国家和省市级奖项。“紫燕”牌系列连续几年获得陕西省、西安市着名商标。2005年实行食品市场准入时我公司首批通过，被授予产品质量信得过企业、食品行业质量效益先进企业、西安市食品工业明星企业。
企业占地60亩，前期投资1500万元，2003年完成酱油车间及配套设施建设，2004年提前三个月完成食醋车间建设。经过一年的试产磨合，各种指标均符合设计要求，其规模、设施均在西北地区处于地位。目前为止，已建成厂房1.2万平方米，万吨酱油生产线一条，6000吨固体食醋生产线一条，袋装和瓶装生产线各一条。按照计划，随着二期、三期工程实施，将增建千吨酱菜、酱货、豆腐乳生产线各一条，液体食醋和配制食醋生产线各一条，建成后将达到酱油、食醋、酱菜、豆制品各10000吨的年生产能力。此项目为西安市重点招商引资项目，预计2008年建成后，将成为西北的调味品生产基地。
紫燕食品公司把“产品等于人品，质量胜似生命”作为企业承诺，引进目前国内先进的生产流程，采用全密封自控机械化操作，继承了有着百年历史的酿造工艺，保持酱醋味境界的核心，结合现代生物技术，以纯粮酿造，为此成立设备完善的产品研发中心和检测手段先进的化验室，同陕西省微生物研究所、省酶工程研究所组建微生物技术研发中试基地，承担项目任务。开发生产的味酱油、红烧酱油、淡色酱油、饺子醋等系列瓶装产品，以其味纯、醇香、口感好，适合西北人饮食习惯的特点而倍受青睐。
紫燕万吨酱醋生产线是在西安市政府的关心过问建成并运营的，得到市商贸委、市财政局、长安区政府、大兆乡政府等部门的大力支持。市、区领导多次来厂考察指导工作，并给予肯定。
紫燕食品公司始终坚持“产品等于人品，质量胜似生命”的经营理念，用实际行动树立了良好的品牌声誉。她的建成投产，有利于提高地产酱醋的市场占有率和参与市场竞争能力，向国家缴纳更多的税款；有利于我们进一步扩大企业规模，带动大兆经济的繁华和兴旺，带动大兆工业基地的快速发展；有利于居民购物，使紫燕酱醋进一步贴进百姓的生活，成为居民日常的生活必需品，提高居民的生活质量。有利于吸纳当地富余劳动力就业，减轻政府的负担。
大兆工业基地以精简、的管理体制，力求为各企业提供优质的创业环境和优越条件，方便和适应投资者的需求。紫燕食品公司的发展，得益于工业基地完善的配套、旺盛的人气，这一切使这里成为企业投资开发的热土,理想的创业场所。
要想饭菜质量好，紫燕酱醋离不了！