齐鲁网·闪电新闻 12月10日讯 2024年济宁市“技能状元”职业技能大赛——全市餐饮业技能竞赛于12月10日在济宁杏坛世家大酒店举行。本次大赛，是在餐饮市场出现新变化的形势下举办的一次济宁市餐饮行业技艺大比武、大交流、大展示、大促进，充分展示了孔孟之乡餐饮业的精神风貌和竞技水平，对济宁市餐饮业提振信心、促进高质量发展具有特殊意义。
在为期一天的竞赛中，138名参赛选手热情高涨，分别参加了中式烹调、中式面点、中餐宴会服务、中式铺床四个项目的竞赛，选手们操作娴熟，执着专注，精益求精，比脑力、拼技能、显身手，选手们不仅给全市餐饮人展示了爱岗敬业的精神风貌和娴熟的精湛技艺，还相互交流技艺与学习，尽情展示了济宁餐饮文化的深厚底蕴和选手们的传承创新精神，对济宁市餐饮行业高质量发展具有重要意义。
本次大赛首次把济宁名贵水产品“四个鼻孔鲤鱼”作为规定烹饪菜品，从而发掘独特烹饪技艺和菜品，进一步筛选和打造代表济宁市域特色的美味佳作，通过各种新闻媒体向世人宣传和推介，形成济宁“市菜”。
本次大赛设立了鲁、川、粤、苏四大风味流派菜品展示及大师绝活表演。同时，在自选菜品中，传统菜品和地方特色菜也都有佳作。这些菜品调味得当，主味突出，技法多样，特色鲜明，色泽自然，配比合理，技艺新颖，受到专家的高度评价。这些菜品反映了全市烹饪大厨勇于创新的精神和高超的技艺。
竞赛同时举办“携手并进·共启新程”济宁市精品旅游促进会工作交流座谈会。座谈会回顾了2024年的工作成果，总结过去经验、共商发展大计，共同推动济宁市精品旅游产业繁荣发展。
闪电新闻记者 杨晓旭 报道