进入3月份，国内主产区小麦惯性冲高后又快速回落，并在窄幅区间平稳运行；面粉及麸皮受原粮价格影响，也出现较为明显的涨跌，但“麦强面弱”矛盾突出，企业经营依旧处于困境；临储及托市小麦常规投放，并保持极高的成交率，因小麦市场价格较高，成交均价也大幅高于上月均值；前2个月小麦进口量低于去年同期，其中从澳洲进口小麦超过半数。综合供需层面和内外环境影响因素分析，预计4月份国内主产区小麦价格将维持平稳运行态势。
小麦价格高位回调并平稳运行。始自于2月下旬的飙涨行情，虽然在进入3月份后继续惯性冲高，但很快高位回调，并基本稳定在3200~3280元/吨区间窄幅波动，尽管相比月初市场均价回落约120~150元/吨，但相比历史，依旧处于高位。
回顾3月份，市场总体表现为终端消费不振、市场供给稳定的局面。供给层面，有临储及托市小麦稳定投放，虽然数量控制在50万吨左右，但基本能满足制粉企业加工需求；各级储备在这一时期渐次投放，弥补了部分市场的需求缺口；贸易商手中的存粮也在陆续供应出库。
在消费层面，近期国内多地疫情散发，“动态清零”的防控要求在一定程度上制约了终端消费；玉米价格平稳运行，也稳定了饲用企业采购小麦的心态。加之企业生产经营时，既要控制采购成本，又要维持基本生产，谨慎的采购心态也影响到市场的总体走势。
面粉、麸皮价格受原粮影响明显。受原粮成本提升，市场上面粉和麸皮价格也出现不同程度上涨。月初，主产区30粉出厂价格多在3880~3980元/吨区间，麸皮价格在2500~2560元/吨区间。随着小麦价格回调，加之面粉供应增加，面粉价格逐步回落，至月末，主产区30粉出厂价格降至3760元/吨左右，麸皮价格也有所下跌，至2420~2460元/吨。
根据测算，如果制粉企业完全按照市场价格来使用小麦进行加工，并同时销售面粉和麸皮，理论上的加工收益为负值。而实际上，规模性企业都有存量不等的小麦库存，这部分小麦的成本相对较低，在适度掺兑的情况下，制粉企业基本能够勉强维持较微薄盈利。