陈醋一般由高粱酿制而成，颜色呈深褐色，味道重、醋酸味醇厚、不易挥发，一般用于做一些口味和颜色较深的红烧菜或酸辣汤；也有一些特殊凉菜会用到陈醋，如陈醋花生。酽酽汇丰醋，浓浓故乡情，粮食酿好醋，郑宗山西醋！
食醋的市场规模是伴随调味品行业共同成长的，且整体增速快于调味品行业，近几年我国百强企业食醋保持增长趋势，根据调味品协会统计数据，2018年参与调味品品牌企业百强统计的食醋企业有39家，共实现食醋产量164.90万吨，食醋销售收入63.11亿元，同比增长8.1%。
食醋行业产量结构分散，作坊式小企业较多，据统计，2018年我国百强企业食醋企业中，产量在1万吨以下的有7家，占比20%;总产量在1-5万吨的企业有22家，占总数的61%;产量在5-10万吨的企业有3家，占比8%;产量在10万吨以上的食醋企业有4家，占比11%。
郑宗山西陈醋，采用传统工艺酿造，工艺流程主要包括选、蒸、酵、熏、淋、陈六大步骤酿制而成，延用传统“熏蒸法”工艺，酿出鲜、香、绵、甜、酸的优质陈醋。
1.独特工艺
采用传统工艺酿造，自然发酵，给您的生活带去更多鲜美。
2.味道鲜美
味道鲜美，口感醇厚，让美味走进每户餐桌。
3.老少皆宜
口感丰富，老人、儿童都可以享用。
平凉市金汇丰酿造有限责任公司（简称金汇丰醋业），是在原灵台金汇丰双味文化酿造厂的基础上，经过二次创业发展起来的有限责任公司，占地3500平方米，注册资本200万元，现拥有厂房40余间、各种技术人员10人、各类设施及设备80多台（件），其中：酿造专用设施及设备46台（件），质量控制及检验设备28台（件），年设计生产食醋能力500吨，采用现代化酿造技术生产的“崆峒山”、“一棵松”牌两大系列食醋，工艺更科学，营养丰富，风味独特，市场广阔。
金汇丰人同时还本着“金汇丰醋业的客户就是金汇丰人好的老师”的理念，在以“崆峒山”、“一棵松”牌两大系列产品真情回报社会的同时，也热忱欢迎广大新老客户提出宝贵意见，帮助金汇丰产品更加成熟，为实现将“平凉醋”打造成名醋的理想而共同奋斗。