疫情让餐饮行业在年初遭受了一场寒冬，放开堂食一个多月来，餐饮市场也在逐渐回暖，而小龙虾这一季节性美食的上市，也催热了餐饮市场。
在这样一个春天，不少朋友应该会发现，在以往夏季才能吃上的小龙虾，如今已经走上了市民们的餐桌。一大早，位于南京市丹凤街的多家龙虾饭店就忙碌开来，员工们分拣着刚刚运来的小龙虾。某饭店经营者孙老板说，过去龙虾季，除了本地的客人，还有许多游客慕名前来，但是今年疫情期间，旅游市场受挫，也让他们商家承受了不小的损失。现在，小龙虾迎来了疫情以来的一波小高峰，他们的客流已恢复到了往年同期的七成。另一家饭店老板韩先生介绍，五一假期，吃虾子的人肯定增多，为此他已经做好了准备：“现在我一个门头正常也卖3000斤左右，节假日时候卖的就更多，这个龙虾的销量一天比一天大，因为现在季节到了，这个时候就是吃龙虾的季节。”
由于物流受限，今年常州市场上的湖北龙虾少了，但金湖龙虾与本地龙虾也基本能满足当前的市场需求。 晚上7点，市民朱婷婷来到常州市钟楼区的一家龙虾馆，各种口味的龙虾，让她跟家人直呼过瘾：“疫情之后第1次吃龙虾，我觉得更好吃了。”
在宿迁市泗阳县高渡镇吴勒村的千亩龙虾基地，记者看到，十几名工人各自撑着小船向塘里的地笼划去，准备收获今年第1茬小龙虾。工人潘其金说：“一条笼子大约十来斤的龙虾，一亩地五条笼子，也就是五十多斤。”
记者了解到，小龙虾真正上市的旺季应该在“五一”过后，高峰期的龙虾塘每亩产量在200到300斤。养殖户潘其锋告诉记者：“目前的价格还可以。因为这个时间并不是龙虾上市的真正旺季，其实是一个闲置的时间，我们把这个时间利用起来，完全提高了每亩地的产值和效率。”
在徐州，小龙虾的销售也越来越火爆。徐州农副产品中心批发市场水产市场副经理刘爱萍介绍，今年的龙虾价格比往年价格低，因为受疫情影响，以前往东北发货多，今年发不过去，比去年同样的虾价格低5块钱左右，大型饭店还是受到一些影响：“小龙虾这两天价格，好的、大点的都在二十五六，小一点的就是十块左右，一天销量1万多斤。微山湖的大青虾就贵一点，质量好一点，因为气候的回暖，龙虾上市比较多，成熟比较好，一天的销量比一天的多。”
记者还了解到， 受疫情影响，全省餐饮行业直到3月中下旬才陆续恢复堂食。但是，食客们的热情并未因疫情减弱太多，动动手指，喊份外卖，不少市民今年的第1顿龙虾就是“宅”着吃的。据了解，今年大部分餐馆的龙虾外卖订单量是以往的2-3倍。总的来说，今年的龙虾价格相比往年并没有很大波动，菜场上1两不到的龙虾价格在每斤30元左右。来源：食品伙伴网