都知道，我国是大蒜的较大生产国，其产量多达的70%以上，产地主要是在云南、山东、广西、安徽、江西等地。但是大蒜的滞销问题还是经常出现，在2018年的时候就曾迎来了大滞销，收购价直接跌到了0.5元/斤。究其原因，主要还是市场的供应量充足，但深加工的利用程度比较低，这才让整体的价格跟着低迷。
一、产量充足，压价严重
目前很多地区的早蒜已经进入市场中，尤其是南方地区。云南大理的紫皮大蒜也已经上市，不过有消息称当地农田里有190万斤的大蒜堆积，一直没有收购商前来收购。当地的村民表示，2019年的紫皮大蒜一斤卖出了3元，当时也不需要担心卖不掉的问题。但是到了今年就不同了，很少有收购商前来，来了之后也会压价。
因为2019年的行情比较好，很多农民又扩大了大蒜的栽种面积，总体来说增加了8万亩，这就给价格带来了一定的影响。因为产量太多，如今的收购商便普遍都在压价。
而到了5月份，北方的大蒜就会持续的出栏，到时候市场的行情自然会更低，大理的紫皮大蒜行情可能还会继续下跌。当地的农民很是无奈，直言道这都是产量高惹得祸。
二、大蒜总体行情还算乐观
从大蒜的总体行情来看，大理洱源的独头蒜价格保持在3-5元/斤，多瓣蒜的价格则是在1-3元/斤，其行情总体呈现出下跌的行情。不过1元多的都是老蒜，新蒜的价格则是在2元以上。库存的大蒜在2.3-2.5元/斤，其大混级的大蒜为3.2-3.5元/斤，而如果规格是在5.5cm以上的为3.5-3.7元/斤。
可见目前的大蒜总体行情是呈现出利好的局面，并且在气温的不断升高之下，大蒜的需求量也因为疫情的缘故而提升，很多人都会积极的购买大蒜，超市中的大蒜价格则是维持在6-8元的价格。
三、大蒜行情弊端
目前我国的大蒜总体来说是供大于求，货源主要集中在贸易商的手里。因为资本炒作的缘故，大蒜的价格会不断波动，随时都可能上涨或者下跌。
想要解决滞销的问题，还是需要扩展深加工领域，目前我国的大蒜深加工产能保持在41万吨左右，可以说深加工程度还不是太高，接下来应该多发展蒜油、大蒜多糖、大蒜素、蒜氨酸等物质的加工生产，从而让这个行业有更好的行情发展！来源：卖大蔬农业在线