据了解，进入3月份以来，随着疫情防控形势的进一步巩固，小麦市场购销恢复加快，市场供给量增加，主产区小麦价格整体趋于稳定。由于前期购买的拍卖粮及储备轮换粮大量到货，面粉企业小麦采购有所放缓。
市场监测显示，3月13日，主产区制粉企业二以上等普通小麦主流进厂价在2400—2430元/吨，局部略有10元/吨的小幅涨跌。
按照以往惯例，春节过后的小麦价格多运行偏弱，今年突如其来的疫情使得2月上中旬的小麦市场上演了一幕与往年不同的“插曲”。随着疫情防控形势的持续稳定向好，近来小麦市场购销恢复加快，小麦价格也逐渐回归市场基本面预期。
后期市场又将如何演绎？小麦市场供强需弱的格局不会改变，而供给侧仍是影响市场的关键。由于作为供应主渠道的政策性小麦拍卖价格相对稳定，再加之市场结构性矛盾依存，预计小麦市场价格整体仍会以稳为主，出现大幅波动的几率不大。
产区麦价整体稳定
春节过后，主产区小麦价格在经历了2月上中旬的普遍上涨之后，近来随着供给量的持续增加，阶段性偏紧的情况得到缓解，疫情下扭曲的小麦价格也基本得到修正。
3月中旬，河北石家庄一等普通小麦进厂价为2430元/吨，山东济南为2420元/吨，河南郑州为2410元/吨，江苏泰兴为2400元/吨，安徽亳州为2410元/吨。主产区小麦价格整体趋于稳定，局部地区虽有小幅涨跌，但波动幅度较小，基本在10元/吨以内。
3月中旬，山东菏泽“济南17”收购价2510元/吨，潍坊收购价2520元/吨；河南郑州“郑麦366”收购价2490元/吨，新乡收购价2490元/吨；河北石家庄“藁优2018”收购价2500元/吨，衡水收购价2500元/吨；主产区优质小麦价格继续维持稳定。
市场权威人士认为，疫情对市场影响大多只是阶段性、暂时性的，很难改变市场的供需格局及价格运行趋势。近来主产区小麦价格整体趋于稳定，说明疫情对市场的影响在明显减弱，小麦价格也逐渐回归原有的市场预期，疫情下特有的麦市行情或将基本告一段落。
中央气象台预计，3月份北方冬麦区大部气温较常年同期偏高，降水量接近常年同期或偏多，水热条件利于冬小麦返青起身和拔节生长。当前冬小麦一、二类苗占比分别为24%、75%，苗情长势总体较好。
面粉价格稳定，麸皮小幅反弹
据市场反映，虽然疫情防控形势稳定向好，但疫情对市场的仍然持续，尤其餐饮业的恢复还相对较慢，集团性消费仍处低点，制粉企业面粉走货不畅，多数厂家面粉出厂价格维持稳定。
3月中旬，河北石家庄面粉出厂价3000元/吨，山东济南3080元/吨，河南郑州3080元/吨，江苏徐州3140元/吨，周比持平。
受产能过剩的制约，国内制粉企业市场竞争激烈，“麦强面弱”现象较为突出。按照以往年份的经验，进入四月份以后面粉终端需求将会逐步进入消费淡季，面粉价格并不具备上涨的条件，预计刚性需求下的面粉市场仍将会以稳为主。
据了解，麸皮价格在经历了前期的大幅回落之后，近来逐步趋于稳定，局部价格还出现了小幅反弹。监测显示，目前主产区主流报价集中在1400-1500元/吨，较前期低点上调40-60元/吨。
市场人士认为，受疫情影响节后饲料养殖业恢复缓慢，虽然麸皮价格出现小幅反弹但空间受到抑制。由于多数地区交通运输恢复正常，物流成本下降，再加之面粉企业复工复产提高，麸皮市场供应增加，后市麸皮价格偏弱运行的几率或仍然较大。
基层粮源消耗殆尽，临储拍卖成交稳定
据了解，经过长时间的消耗，目前基层市场小麦粮源基本见底，制粉企业小麦采购多通过政策性小麦拍卖及各级储备小麦轮换销售获得。
3月11日，国家举行政策性小麦竞价交易，投放量308.73万吨，实际成交19.80万吨，较上期略增0.59万吨；成交率6.40%，较上期提高0.17个百分点；成交均价2334元/吨，较上期小幅回落4元/吨。
从主产区六省成交情况看，河北成交4500吨，均价2370元/吨；江苏成交34669吨，均价2325元/吨；安徽成交43022吨，均价2335元/吨；山东成交22987吨，均价2341元/吨；河南成交92118吨，均价2338元/吨；湖北成交619吨，成交价1690元/吨。
从品种成交情况看，本次交易2017年产小麦投放495897吨，成交80544吨，成交率为16.24%；2018年产小麦投放21030吨，成交11948吨，成交率为56.81%。无论是成交量还是成交率，均相比其他年份小麦明显偏高。
据了解，近来各地储备小麦轮换依然维持较高成交率。3月9日，山东郯城地方储备轮换销售2018年产白小麦3522吨，实际成交1100吨，成交率为31.23%；3月12日济宁市任城区地方储备轮换销售2017年产小麦295.15吨，全部成交。
市场认为，随着疫情影响的逐步减弱，小麦市场的购销将会恢复正常。由于小麦市场预计供给充足，再加之下游产品销售不畅，制粉企业以销定购的经营策略或导致后期小麦采购节奏进行调整。
后市质优麦价仍难下跌
国家政策性小麦库存高企，市场供给充足，而下游产品需求不旺，市场的压力依旧偏重，中后期小麦市场看淡的预期仍不在少数。
我国小麦市场整体供需相对宽松，但结构性矛盾依然存在。由于政策性拍卖2016年及以前年度小麦投放占比较大，市场的“匹配度”不高，尤其部分小麦在品质上并不能完全满足用粮企业的需求，制粉企业生产还需要与市场新麦混搭使用。而2019年小麦经过长时间的消耗目前市场余量已经有限，这将会支撑接新前市场高质量普通小麦价格大幅下跌。
相对于普通小麦价格的涨跌，节后优质小麦价格始终保持基本稳定。当前主产区优质小麦收购价在2500—2520元/吨，优普小麦差价60—90元/吨，处于较低位置。
受宏观经济环境的影响，国内面粉销售持续低迷，但专用粉市场销售程度却一直较好、企业开工率也较高，市场刚性需求较强，再加之优普小麦差价处于相对低位，预计优质小麦价格或将维持高位。来源：中 华粮网