8月份以来，羊肉价格逐渐呈现加速上涨态势。大家都知道羊肉是非常适合来进补的食物，预计进入12月冬至过后，随着传统滋补季节来临，羊肉消费更加旺盛，市场价格仍有上行空间。
当然吃羊肉首先要了解羊肉的营养价值，其次也要了解吃羊肉的一些禁忌，当然还得自己会挑羊肉才行，下面就跟小编一起来了解下吧！希望对大家有帮助！
羊肉的营养价值
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气血两虚、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
3、羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒、体虚怕冷、面黄肌瘦等一切虚状均有和补益效果，适宜于冬季食用。推荐：绵羊肉和山羊肉的区别
什么人不宜吃羊肉
1、有内热者
羊肉味甘性温，因此体内有虚火的人群应该少吃羊肉。同时，患有牙痛、痔疮、、高血压和肝火过旺的人也不能多吃羊肉，否则会引起头晕和腹泻等现象。
另外，儿童属于纯阳体质，他们也不能多吃羊肉。小孩子如果多吃羊肉的话，体内就容易上火燥热，这样不利于儿童的健康成长。推荐：羊肉泡馍怎么吃，羊肉泡馍吃法
2、孕妇
从健康的角度来说，孕妇是可以吃羊肉的，但是千万不要多吃。因为羊肉性温产热量，过量食用的话会助热伤阴。另外，孕妇在吃完羊肉后，一定要记得多喝水和多吃点水果，这样可以均衡营养。
3、肝病患者
虽然说羊肉具有很好的补益作用，但是肝病患者不要食用羊肉。因为羊肉甘温大热，过量食用羊肉的话会导致肝炎加重。除此之外，羊肉中含有丰富的蛋白质，过多摄入就会加重肝脏的负担。
如何选购羊肉
如今在市面上大家会看到有新鲜羊肉和冰冻羊肉两种。如果想要涮羊肉的话，不少朋友都会购买冰冻羊肉。而炖羊肉，喝羊汤的话，多数人都会购买新鲜羊肉。
怎样选购新鲜的羊肉
首先，新鲜羊肉必须摸上去手感黏糊糊，这是新鲜宰杀的肉质，而且黏糊糊的羊肉质感就说明了这羊肉没有打过水或者不新鲜。各位消费者可以尝试一下在购买羊肉的时候用手摸一下，或者随身带着的小纸条，都可以贴到羊肉上去，如果不掉下来，就说明羊肉是比较新鲜的。
其次，新鲜的羊肉经过切成厚片后，都可以“站立”起来，因为新鲜的羊肉肉质坚实而富有弹性。如果是不新鲜的羊肉就会软趴趴地“站不住”。
再次，想买带骨的羊肉，就要观察羊骨的粗细，如果比较细的话，就说明羊的年龄比较小，而在肉质就更加柔嫩，口感更好。
温馨提示：虽然冬季吃羊肉很好，对女性可以补阳，有助于健胃，但是不是每个人都可以吃羊。尽管可以吃也不要过多地食用羊肉，因为羊肉也为燥热之品，食用过多容易伤阴，特别是阴虚体质的人。容易出现皮肤干燥瘙痒、口干舌燥、溃疡、流鼻血、上火、、流鼻血等情况。
怎样挑选冰冻羊肉
首先，新鲜的冰冻羊肉颜色比较鲜亮，红的很红，白的很白。如果冰冻得全部都有一层白色的话，就要注意了，这样的羊肉一般都经过3个月的冰冻，味道已经不好。
其次，要观察是否反复冰冻的羊肉。反复冰冻的羊肉，不仅不新鲜，而且还会因为肉质冰冻过久而失去风味，往往呈现暗红色的肉色。
另外，看羊肉是否肥瘦相间，这样的羊肉是比较好吃的。还有其脂肪部分是否洁白细腻，一般新鲜的冰冻羊肉脂肪部分都会很白，没有杂质或变色，如果变成了黄色，就说明冰冻的时间已经很久，甚至超过了1年。
如果你在火锅店吃涮羊肉的话，可以细心留意一下，新鲜的羊肉吃完后盘子里面是没有水的。而且羊肉的肌肉纤维如果越细嫩越紧密的，就是比较好的羊肉了。反之，则说明羊肉质量不够好，有可能是不新鲜的冰冻羊肉。
教你如何分辨真假羊肉片
真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。
假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。
分辨假羊肉的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。
把真假羊肉放进热水锅里煮一下看看，煮了大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。
以后买羊肉片前，一定要拿出一片，放在手心试试，几秒钟就会融化，如果发现肉质不自然就不要买了，一定是假的。
看到这你是否更加了解羊肉了呢，马上购买开始你的羊肉盛宴吧！