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为什么四季豆没煮熟不能吃？

为什么四季豆没煮熟不能吃？

2019/9/29 16:54:00提问者：艳秋 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：226
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  •     吃了没煮熟的蚕豆可引起急性溶血性贫血，又称为蚕豆黄病。这种病在春夏季高发，主要原因就是食物中毒，一般服用后4-24小时内就会发病。
    2019/9/29 16:54:18回答者：艳秋

  •     四季豆没煮熟吃会让人中毒，因为四季豆让人致命的毒素是皂素。如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

        所以为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

    2019/9/29 16:54:09回答者：艳秋

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