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四季豆吃多好吗？

四季豆吃多好吗？

2019/9/29 16:51:04提问者：艳秋 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：199
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  •     什么东西都不能吃太多，但是适当吃四季豆是好的。
    2019/9/29 16:51:23回答者：艳秋
  •     四季豆（即 菜豆角、扁豆、刀豆、芸豆、棍豆、梅豆角等）是一种四季人们普遍食用的蔬菜，菜豆角中毒一年四季都有发生，但在冬季下霜前后多发，中毒原因在于菜豆角中含有一种毒蛋白，叫凝集素，还有的豆角含有“豆素”，能够凝集红细胞和分解红细胞，生吃或未炖熟均可引起腹泻及出血性肠炎，只有彻底加热才能破坏毒素成分。如果市民感觉所食菜豆角“绿色尚未全变、嚼之生硬、豆腥味浓”，应当立即停止食用，防止中毒。
    2019/9/29 16:51:15回答者：艳秋

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