首先准备娃娃菜给它清洗干净，切成条就可以。

    再准备一个盆子里面放小米椒。

    在放葱姜花椒。

    接下来再放盐和糖一把。

    再放一碗白醋，鸡精，味精

    烧开的凉水淹没娃娃菜就可以一定不可以用生水，上面再撒一层盐，找个东西压着，过一晚就可以吃了。

    可封口的坛子或盒子，娃娃菜，泡椒，白醋，白糖，鲜姜。

    步，将盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干净。将水完全除净。将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花。当然一般在夏天的时候要注意此项，但在冬天，由于气温的原因，可以不必在意将水完全除净这一事项。

    第二步，将娃娃菜切成适当大小，通常情况下，将一个娃娃菜切成四半即可，除去根部。

    第三步，将切好的娃娃菜放入容器，放入适当的盐，搅拌，使盐完全浸入娃娃菜里。关于要放多少量的盐，根据个人品味轻淡来酌情放即可。后期如果觉得不够味，还可以继续加入加盐的目的，除了加味外，还有让娃娃菜出水的过程。

    第四步，倒入适量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。如果有特别喜欢吃酸的朋友，也可以多倒入一些。

    第五步，倒入适量的泡椒和泡椒水。为什么又是适量？因为个人口味的不同，有些人能吃辣有些人不能。所以……你懂的。这里要总着重强调，是买那种带我泡椒水的那种泡椒。我们主要是用里面的水，泡椒是其次。

    第六步，将姜切成丝放入，然后放入少许白糖。放白糖的目的是让吃起来的口感，稍微有点甜的感觉。这样口感更佳。至此，基本完成。你要看一下，要让容器里的水份尽量没过娃娃菜。如果不能没过的话，也要，水份可浸到娃娃菜的2/3处。别担心，熬点大料水，晾凉后，放入适量到娃娃菜中，也可。