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绿豆芽变红还能吃吗

绿豆芽变红还能吃吗

2019/3/13 14:19:20提问者：艳秋 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：388
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  •     豆芽变红是可以食用的。

        豆芽变红，主要由于保存时间比较长，水分不充足，豆芽受到了光照产生了叶绿素、花青素。花青素在不同条件下所显示的颜色也是有差别的。但是不管是叶绿素还是花青素，都是的。所以不存在不能吃现象。

        绿豆芽容易消化，经常食用能够促进肠胃的蠕动，有利于润肠和通便，能起到和消脂通便的功效。容易口腔溃疡的人，肥胖一族可以多食用。

    2019/3/13 14:21:03回答者：艳秋
  •     绿豆芽变红是可以吃的，只要不是腐烂的就可以。绿豆芽变红的原理很简单，是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。
    2019/3/13 14:20:49回答者：艳秋

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