主料：猪肉馅500g

    辅料：白糖适量、盐适量、大葱适量、五香粉适量、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、午餐肉调味料适量、姜蓉适量

    步骤

    1.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉

    2.加一勺姜蓉

    3.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌

    4.加一勺盐

    5.加一大勺白糖

    6.加适量鸡精

    7.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打

    8.把全部肉馅都摔打后，加入一个鸡蛋，继续搅拌

    9.加入适量面粉，再搅拌

    10.加入玉米淀粉，继续搅拌

    11.把肉馅继续搅拌，使之上劲

    12.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出

    13.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。

    14.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫

    15.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水

    小贴士

    1，肉馅加水要分次加。一定要加点淀粉，这样肉丸很滑嫩。

    2，而且每加一次调味料都使劲搅拌，这才使得肉丸很Q。

    3，一定要冷水下锅。千万不要热水，否则肉丸一下去，就散了，不成形。