猪肉太腥怎么办？
2019/1/22 15:10:29提问者：艳秋 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：235
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猪肉腥可能是猪杀时放血不彻底导致的，可以先用水把猪肉用水泡，再揉一揉，松弛猪肉，之后尽量控干水，加去腥味的酒、姜等放冷藏腌渍半小时，一般来说都会去腥比较好了。
2019/1/22 15:10:50回答者：艳秋
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在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做鱼也是一样。做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒！！腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。
2019/1/22 15:10:38回答者：艳秋