怎样炖鸭才鲜?
2018/12/20 15:27:57提问者:艳秋 | 分类:鲜菜 | 状态:未解决 | 浏览量:186
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主料:净鸭1500克。
配料:净海带400克。
调料:精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克。
制作:
将鸭剁成小块,海带切成方块,将鸭和海带用开水冒一遍,加水烧开,打去浮末,加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂,再加入精盐、味精调好味,出锅装盘。
特点:鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。
2018/12/20 15:28:35回答者:艳秋
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酸萝卜炖老鸭汤在我们四川是很不错的,配料也简单,加清水将焯过血水的鸭子炖上,加老生姜一块,加水发香菇,笋片,泡萝卜切厚片,小火慢炖就OK了。
2018/12/20 15:28:24回答者:艳秋