刺身有寄生虫吗
刺身是一种十分具有特色的食物，但由于是生吃，所以也有人担心吃刺身的性，那么刺身有寄生虫吗？
2018/12/18 14:34:54提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：229
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刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。起源于，在古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、朝鲜半岛等地。鱼生在古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫较海水鱼多。
2018/12/18 14:35:06回答者：湘云
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刺身可能会含有寄生虫，但一般情况下正规渠道的刺身产品会进行检疫，所以包含寄生虫的可能性不大，另外做刺身的很多都是海鱼，寄生虫也相对较少。
急速冷冻是消灭寄生虫有效的办法之一。鱼类的处理方式是在选择养殖鱼之后针对寄生虫的第二道防御。当然啦，加热是的杀死寄生虫的方法，为了既不过多的损害肉质的口感又提高有效的防御，普遍使用的方式是急速冷冻。
2018/12/18 14:35:04回答者：湘云