酸笋怎么腌制
2018/12/11 15:32:22提问者：艳秋 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：225
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笋煮好切好放凉后，加入蒜末，辣油，适量的盐和糖，搅拌均匀，放冰箱几个小时后就ok。
2018/12/11 15:32:53回答者：艳秋
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1、四个大毛竹，只需要比较硬的那部分。
2、先切片，再切成粗丝，沥干水分。
3、拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸！
4、一直揉搓笋丝，搓出水开，然后倒入干净的无水无油的容器内，压紧实了，用罐子装好。
5、盖一定要盖紧，腌制1个月左右，中间不要打开！放在阴凉的地方就行！
6、笋丝腌制好的状态是味比较冲，要用水煮过才会去苦味留下酸味。
2018/12/11 15:32:33回答者：艳秋