菠萝古老肉：里脊肉切见方的块，加生抽1汤匙，黑胡椒粉少许，盐3g,淀粉3g,油1汤匙腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。番茄酱3汤匙，米醋2汤匙，生抽1汤匙，糖1汤匙，清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时。倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒。使其均匀的挂上粘汁即可。