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芋头怎么挑选

清炒芋头的做法有哪些？很多人可能会把煮熟的芋头当成小吃，其实芋头用来炒菜是很好吃的，特别和肉炖，也可以用来清炒，那么，这清炒芋头的做法有哪些？芋头怎么挑选

2018/12/7 15:19:28提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：183
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  • 同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好；相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，要不得的就是那些又小又重的芋艿头。
    2018/12/7 15:19:38回答者：湘云

  •     1、因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。

        2、因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。

    2018/12/7 15:19:37回答者：湘云

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