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哈密瓜牛奶榨汁为什么苦？

哈密瓜除了直接吃以外还有很多的食用方式，现在就有很多人习惯自己榨哈密瓜汁喝，但是哈密瓜和牛奶能榨汁吗？哈密瓜牛奶榨汁为什么苦？

2018/12/6 14:55:46提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：372

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将哈密瓜和牛奶一起榨汁，刚刚榨出来的时候是不苦的，但是之后放一会儿就会变苦，这是因为哈密瓜里的蛋白水解酶会把牛奶中的蛋白质分解成多肽、氨基酸等物质，而这些物质有的会产生苦味。虽然说哈密瓜能让牛奶中的某种成分分解了，但是分解之后的物质是没有毒性的，只是口感不太好而已。如果你能够接受这种苦苦的还有点怪的口感，你就可以这样子喝。不过，建议避免这种情况的出现。可以先单独将哈密瓜榨汁，榨好之后再加入牛奶混合均匀，这样子做出来的哈密瓜牛奶就不会有苦苦的味道了。

2018/12/6 14:55:56回答者：湘云
    因为哈密瓜和牛奶发生了反应，只需要在哈密瓜榨好汁之后加入牛奶就可以避免这种情况。
    我们知道有很多人都喜欢将水果和牛奶一起吃，有的人喜欢边吃水果边和牛奶，而有的人喜欢喝水果加牛奶生榨的果汁。那么水果当中哈密瓜自然也不能例外，有的人喜欢将哈密瓜和牛奶一起搅拌榨汁，但是据说牛奶和哈密瓜一起榨汁会变苦。


2018/12/6 14:55:55回答者：湘云

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