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大蒜发芽能吃吗

大蒜买多了一时吃不了，又担心放着会发芽后不敢再吃了，很是苦恼。那么大蒜怎么保存不会发芽？大蒜发芽能吃吗？

2018/12/3 12:59:51提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：204
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  •  由于大蒜的发芽需要合适的温度和湿度，所以储存大蒜的秘诀就是改变着两个条件。由于厨房普遍湿度高，所以应将大蒜头放入塑料袋中扎好袋口放在阴凉干燥处；也可以通过降低贮存温度的方式来保存，如将大蒜放入塑料袋后放入冰箱冷藏柜中；还有一种方法是让用微波炉加热生大蒜30秒，让大蒜胚芽失活来防止大蒜发芽。
    2018/12/3 13:00:18回答者：湘云

  •     大蒜发芽以后还可以吃，但是要分情况，平时把大蒜放在阴凉通风的环境中，如果它出现了发芽，这时大蒜的蒜瓣是不会变色的，依然可以食用人，但是如果把大蒜放在阳光下，大蒜以芽以后，大蒜的蒜瓣就会变绿，这时就会有大量的生物碱产生，这样的大蒜是不能继续食用的。

        一般来说，大蒜籽在收获后的2~3个月左右是休眠期，只要在非土壤条件下一般不会发芽，但大蒜头过了休眠期以后，如果气温、湿度适宜，大蒜籽便会发芽、长叶，生长。

       

    2018/12/3 13:00:17回答者：湘云

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