炒鸡蛋和煎鸡蛋哪个好
鸡蛋是很多人爱吃的菜，做法也是很多的，有的人喜欢香香的味道，会选择用油煎鸡蛋，其实少放点油才是健康的，炒鸡蛋和煎鸡蛋哪个好
2018/11/30 13:18:52提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：155
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蛋白质消化的是带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。其次是煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。
2018/11/30 13:19:05回答者：湘云
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其实两种的营养价值都是差不多的，因为都是用了很多的油，那么鸡蛋的营养成分就是会打折扣，而且是水煮鸡蛋。
1、除了考虑油脂吸收率，煎蛋的健康程度，还与它的煎制火力、时间有关。
2、摊鸡蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。
3、炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。
2018/11/30 13:19:03回答者：湘云