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芦笋为什么要焯水

芦笋香嫩可口，不仅营养丰富，而且还是“明星”，是很多人喜欢吃的一种蔬菜，不过很多人不知道怎么吃芦笋有营养，那么芦笋要焯水吗？

2018/11/29 12:52:40提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：250
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  •     1、将芦笋去皮、清洗干净备用。

        2、将水加热至沸腾，再加入少量的盐和油。

        3、在锅中倒入准备好的芦笋，翻煮3分钟左右就行了。

        小贴士：加盐的目的是为了让芦笋进味，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失。加油的目的是为了让芦笋的颜色保持翠绿。

    2018/11/29 12:52:51回答者：湘云

  •     在食用芦笋之前，是需要焯水的。芦笋绿悠悠的色泽很漂亮，可是很多在炒完后颜色就不漂亮了，其实这是因为芦笋没有焯水的原因。而且芦笋中还含有草酸，所以在食用之前焯水一遍比较好。

       

    2018/11/29 12:52:49回答者：湘云

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