切段

    1、用上面的两种去皮方式，将芦笋洗净去皮。

    2、放到案板上，用刀均匀的切成小段即可。适用于清炒、凉拌。

    切切片状

    1、将芦笋洗净，去皮后，从根部开始用刀斜切芦笋。

    2、切成的斜片芦笋，外形美观，适用于摆盘，沙拉，翻炒等。

    对半切开

    1、将芦笋洗净、去皮后，用刀从中间切开，分成两半。

    2、不要将芦笋切段，保证长条的芦笋。适用于烧烤，淋上胡椒、橄榄油、食盐等调味品即可。

    其实，芦笋是可以用刀切的，并没有不能用刀切这一说法，只是相对于用手掰断来讲，没有那么的方便，很多人会选择直接用手掰断，所以，就有流言说芦笋不能用刀切。在我们日常生活中，你可以选择用手掰断，也可以选择用刀切，这两者并不冲突，按你自己的来就好了。

    芦笋可应用于多种烹饪方式，因此，可以根据烹饪方式的不同，选择怎么切芦笋比较好，下面介绍几种常见的切法：