糍粑辣椒是什么辣椒？
糍粑辣椒其实是贵州一种十分具有特色的调料，在很多菜品中都可以使用，糍粑辣椒是什么辣椒
2018/11/22 16:14:07提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：219
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糍粑辣椒在贵州辣椒蘸水中主要用来制作红油和油辣椒。而制作红油和油辣椒往往是同步进行的，而且达到综合利用的效果。贵州地方菜中经常用到糍粑辣椒，而能体现出糍粑辣椒特色的贵州菜就是辣子鸡。
2018/11/22 16:14:19回答者：湘云
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糍粑辣椒准确的说并不算一种辣椒，而是一种调味品。可能很多人没有听说过，因为它是贵州一种独具特色的调味品。
糍粑辣椒贵州人非常喜爱的调味品和民间小菜，就是把辣椒剁碎、绞碎或捣碎，形成一团团像糯米糍粑一样，富有粘性的辣椒泥。贵州糍粑辣椒其实有两种不同的做法，一种是用干的红辣椒来制作的，主要用于制作红油或当作调味品使用。另一种糍粑辣椒是用鲜的青辣椒或红辣椒来制作的，它是贵州人爱吃的民间小菜。
2018/11/22 16:14:17回答者：湘云