如果是经验不足的没把握判断的，拿一块出来尝下试下，一般把四季豆炒法是，先把四季豆放到水里煮到7分熟，捞起沥干。然后再往锅里倒油烧热，等油开后，再加入蒜末，爆香一会，再加入沥干水的四季豆，反复翻炒，加盐、调料、出锅。

    可以在炒菜前用焯水或者炒菜时多煸炒一会儿。

    其实主要是要煮的时间长一些才是好的。

    1、理四季豆时，可以在先用热水烫过再炒，预防四季豆煮不熟，汆烫时加盐，还能保留四季豆的翠绿色泽。

    2、四季豆要起锅前，记得要先观察外观，是否保有原本的生绿色，吃吃看是否还存有豆腥味，如果以上2种状况都没有，就可以安心起锅盛盘了。