1、用手掰开一块红糖，好的红糖应该有明显的砂纹，且砂纹层次均匀，有明显的粗糙感，砂纹以红心黄道为标准。

    2、一块好的红糖闻起来有一股甘蔗的淡淡清香，没有异味。

    3、一块好的红糖品尝起来应该是口感细腻，香气浓郁，无沉淀。

    4、好的红糖贮存时间越久会变得越来越黑，因为红糖中的成分与空气中的铁元素氧化后会产生二氧化铁。

    一、看颜色。质量好的红糖颜色是黑红色带白点；

    二、试手感。质量好的红糖呈粉状、易结块；

    三、尝味道。质量好的红糖味道有药味，发苦。