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蒸红薯用大火还是小火

红薯对于很多人来说都是很常见的，尤其是到了冬季，温度降低，就需要吃一吃烤红薯来温暖身体。蒸红薯用大火还是小火

2018/11/3 13:26:15提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：305
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  • 如果把番薯切得比较大块，那么就可以考虑把皮留着一起蒸。留着的番薯皮能够防止蒸的过程中，薯肉接触太多的水分，影响口感。
    2018/11/3 13:26:31回答者：湘云

  •     其实先开始用大火，之后转中火慢慢的闷一下。

        1、蒸红薯的时候先用大火，等到锅中的水沸腾之后，将火调至中小火，再蒸个十至十五分钟（具体看红薯的块头，大的就蒸久一些，小的就蒸快一些）即可。但是要注意的是，在蒸红薯的过程中，一定要器具的密闭性，不要经常打开锅盖，以免影响红薯蒸出来的口感。

        2、一定要大火、热水，让红薯表皮在短时间内蒸成半熟，这样蒸好的红薯味道甘甜。

    2018/11/3 13:26:28回答者：湘云

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