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家庭油炸用什么油好

很多人爱吃油炸食品，的确是会让人快乐，配上肥宅快乐水，但是这些都是危害健康的。家庭油炸用什么油好

2018/11/2 12:48:04提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：266
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  • 棕榈油主要是拿来炸方便面。因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质。但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。油温烟点高，235度，所以油炸特好。
    2018/11/2 12:48:26回答者：湘云

  •     花生油，再就是棕榈油。

        1、因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下稳定，油炸不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。

        2、只要是油温掌握得当，用任何炸出的东西都能是金黄金黄的。一般炸豆腐的油要五六成热，手放在油面感觉的道热度，不冒泡的时候就可以了。低位放豆腐，不易油花四溅，注意豆腐对油温的影响，掌握好火的大小让油温基本上一直保持这个温度，炸出的豆腐形状颜色好，又健康。

    2018/11/2 12:48:24回答者：湘云

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