1、因为秋水仙碱在高温下会失去活性，所以用沸水烫新鲜黄花菜，也能够降低秋水仙素的含量。将洗干净的新鲜黄花菜现在滚烫的沸水中煮上一两分钟，然后再将烫好的黄花菜放入凉水中浸泡两个小时以上，再用清水冲洗干净，这时的黄花菜即可以烹煮食用，食用后不会出现中毒症状。

    2、新鲜黄花菜因为含有秋水仙碱，如果未经特殊处理直接食用，可能会造成人体出现多种中毒反应。但是秋水仙碱容易溶解在水中，只要将新鲜黄花菜经过足够时间的浸泡或者用沸水烫过，这时的黄花菜的毒性就会大大减弱，人体即可以直接烹饪加以食用。