新鲜黄花菜有毒吗
黄花菜很多人应该很熟悉，部分地区会有吃黄花菜的习惯，一般就是清炒。但是很多时候，吃黄花菜也要注意了，会有中毒的风险。新鲜黄花菜有毒吗
2018/10/18 13:41:23提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：199
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人体在食用新鲜的黄花菜时，如果没有注意将黄花菜进行特殊处理，或者烹调的方法不恰当，就可能造成人体中毒。
2018/10/18 13:41:35回答者：湘云
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其实是有一部分的毒素的，但是可以很好的预防，清洗的时候仔细点。
1、新鲜黄花菜确实含有一种毒素---秋水仙素。它能影响细胞的有丝分裂。
2、应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就了。食用干品时，消费者在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
2018/10/18 13:41:33回答者：湘云