溏心蛋吃了好不好
这几年比较流行吃溏心蛋，很多人爱吃半熟的鸡蛋。其实风险也还是有的，因为会有，不过也不能完全的说不能吃。只要是高温下的鸡蛋，还是可以放心吃的。
2018/10/18 13:36:31提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：216
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因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶（特别是胰蛋白酶）受到抑制，会引起，蛋白在肠道里与生物素（生物素是B族维生素的一种）结合，从而阻碍生物素被肠道吸收。人体缺乏生物素时，会引起红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁或嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状。
2018/10/18 13:36:46回答者：湘云
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其实关于溏心蛋，一直都是两种观点。其实还是建议少量的吃，可以吃但是前提是要尽可能的煮熟一点。
1、吃溏心蛋危害性很大，尤其是被污染的蛋，由于没有完全煮熟没被完全杀死，极易引起食物中毒，威胁生命！
2、沙门氏食物中毒潜伏期长短因人而异，主要症状是恶心、呕吐、、腹泻，发高烧，如果不能有效很容易发生生命危险，尤其是抵抗力差的老人和儿童。
2018/10/18 13:36:45回答者：湘云