长期吃榨菜的危害有哪些呢？
榨菜是比较常见的食物，主要是腌制品，含的盐也是很多的。吃多了也是不好的，不过偶尔吃一吃也还是可以开胃的，长期吃榨菜的危害有哪些呢？
2018/10/12 18:05:39提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：215
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在腌制的过程中，腌制食品易被污染。如果加入食盐量少于15%，蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。腌制1小时后亚硝酸盐含量增加，两周后可达到高峰，并可持续2～3周。食用了这样的腌制食品，重者会引起亚硝酸盐在体内遇到胺类化合物时，生成一种致癌物质亚硝酸胺。
2018/10/12 18:05:52回答者：湘云
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榨菜还是属于腌制的食品，对于身体的危害也还是很大的，还是要适当的吃。
1、榨菜一般配合粥大米粥一起食用，这也是我们经常说的“下饭菜”。之所以被称之为“下饭菜”，是因为其中的盐含量比一般的食物要高出许多。盐是我们非常熟悉的一道调味品，可以说没有盐的食物是无滋无味的，甚至不会有人去吃。当然，被加成甜味食或是酸味的食物除外。
2、盐进入身体之后是要经过过尿液排出体外的。盐与肾脏疾病的人群研究证据进行综合分析认为，高盐膳食会增加肾脏负担，导致肾脏损伤，可能会加大患肾脏疾病的风险。英国“盐与健康共同行动”组织也提示食盐过多会增加肾脏疾病的风险，对于肾脏功能本来就不是很好好的人来说就更需要谨慎。
2018/10/12 18:05:51回答者：湘云