扣肉怎么做好吃不腻
扣肉是很多地区常见的名菜，一般是梅菜扣肉，红烧肉。很多人爱吃肉，但是肉类如果没有很好的处理。就会做的很油腻，有什么方法能解决呢？
2018/10/10 14:45:11提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：345
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也还可以将炸好的肉块迅速放入凉水中浸泡，泡上15分钟以上，肉皮起泡成虎皮状。
2018/10/10 14:45:27回答者：湘云
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很多人爱吃扣肉，比较有名的菜就是梅菜扣肉，还有红烧肉。都是味道很浓的菜，但是做的时候要注意，不然就会很腻，一起来看看吧！
1、把五花肉放进锅中，加入没过肉块的清水，加1勺料酒，放两片姜，几根葱，大火烧开后，转中小火煮到用筷子能轻松扎透肉块（大约20分钟左右），取出晾凉。
2、把切好的五花肉片和芋头片都放进料汁中拌匀，让其都均匀的沾上料汁。然后再将肉块皮朝下，一块五花一块芋头相间排列摆在大碗里，淋上料汁，入锅，盖上锅盖，大火蒸1小时左右让肉片和芋头都软烂。
2018/10/10 14:45:22回答者：湘云