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娃娃菜发苦什么原因

娃娃菜相对于大白菜来说，更加的小巧，味道也会更好。但是自己买的娃娃菜有时候有苦味那是怎么回事？

2018/10/9 13:11:10提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：294
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  • 大白菜口感好坏和品种有一定关系，温差大，糖分容易积累，白菜口感会更好，所以一般来说，秋天的大白菜口感、味道鲜美。一有些白菜味道发苦，口感不佳，与施肥有关，施加氮肥会使大白菜产量提高，但是这样的白菜因为肥料催长，口感稍差，如果氮肥过多，味道还会有些发苦。
    2018/10/9 13:11:23回答者：湘云

  •     一般是娃娃菜已经变质了，还有就是烹饪的过程中放了糖，糖在锅中容易变苦。如果是变质了就不建议吃了。

        1、娃娃菜本身就有点苦，做汤之前一定先用开水烫一下。

        2、白菜的苦与品种季节等有关，但对人体无害，可是如果是做熟的白菜隔时间长了再吃，就会产生有毒物质亚硝酸，这就不是苦的问题，还有致癌的危险。因此，白菜苦能不能吃要看情况而定。

     

    2018/10/9 13:11:22回答者：湘云

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