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百香果和牛奶相克吗

现在很多人都用百香果来泡水喝，那么百香果和牛奶能一起喝吗？百香果和牛奶相克吗？

2018/10/7 14:52:36提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：436

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制作果汁：取一个百香果，切开挖取中间果汁（含种子），放入杯中，加200ml水，加适量白糖浆调整甜度，搅拌即可得一杯色、香。味、营养俱佳的果汁。如果用豆浆机搅拌几秒钟，效果更好。夏天用冰水，冬季用温水。加上十几滴牛奶，可以防止果汁很快分层影响外观，风味更出色。（备注：因为百糖溶解速度慢，所以要预先做好糖浆水。糖和水按一比一混合，边加热边搅拌到白糖全部溶解，即可得稍为黏稠的糖浆水，可以长期保存备用。）

2018/10/7 14:52:58回答者：湘云
    不会，但是不建议百香果和牛奶一起食用。
    1、酸性的东西和牛奶混合后自然会发生反应的，因为牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6（低于7都属于酸性）以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料，而如果误加的牛奶建议也不要服食的好！
    2、直接鲜食：取成熟的百香果，洗净切开，直接食其果汁；也可放些糖，用汤匙搅拌后食用。种子香脆可食，营养丰富似葵瓜子。

2018/10/7 14:52:54回答者：湘云

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