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做卤猪蹄前怎么处理

做卤猪蹄前怎么处理？外面的卤猪蹄十分酥软，味道十分美味，很多人想在家自己卤猪蹄，做卤猪蹄前怎么处理？

2018/9/21 15:43:22提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：135
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  • 猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱；为防口蹄疫传播给食用者，制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。
    2018/9/21 15:43:41回答者：湘云

  •     猪蹄作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时；猪蹄带皮煮的汤汁不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

    2018/9/21 15:43:39回答者：湘云

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