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买的卤料包怎么卤猪蹄

买的卤料包怎么卤猪蹄？外面的卤猪蹄十分酥软，味道十分美味，很多人想在家自己卤猪蹄，在超市买卤料包后，那么，买的卤料包怎么卤猪蹄？

2018/9/21 15:42:45提问者：湘云 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：373
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  •     三分钟后，淋上二勺陈醋，陈醋是帮助猪蹄解腻，能更快炖酥烂又有口感的关键，然后翻面再煮2-3分钟左右。淋上生抽、老抽、南乳汁、放白糖，南乳汁是增色和口感的好东西。然后放开水进去，水要能盖过猪蹄，大火烧开后。盖上锅盖，转小火焖煮。焖煮的过程中要翻面的，猪蹄会慢慢的皮裂开，肉也会紧实的缩起来了。不要过早加盐，盐会把肉的表皮锁紧，让肉不容易烂。一般整个卤的时间要1.5-2小时。
    2018/9/21 15:42:59回答者：湘云

  •     买好的卤料包卤猪蹄更方便更省时间一些。推荐买猪前脚，刮毛洗好，猪蹄放入冷水锅里煮煮5分钟。锅里放油和冰糖，冰糖开始冒泡，颜色变深时，把猪蹄放进去，再淋上半碗白酒，此进放入卤料包，继续小火，不要盖锅盖，让白酒加热的熏猪蹄去猪蹄的异味和增香。

     

    2018/9/21 15:42:56回答者：湘云

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