麻山药，别名：山药、薯蓣、薯蓣科、薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长，身长可达1米多，断面干时呈白色。茎通常带紫红色，右旋，无毛。多生长于阴凉处的山区，可以入药，口感很好。

    清炒山药片

    原料：山药，青椒，黑木耳，红尖椒

    作料：葱，姜，蒜，白醋，花椒

    感受：雪白的山药和红彤彤的红尖椒和绿油油的青椒一起炒，让人一看就胃口大开。

    做法步骤：

    山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

    生姜切细丝，大蒜切薄片。

    红尖椒切斜段。

    青椒去籽，去筋后切小片。

    山药切菱形片。

    把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

    锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

    倒入青椒片、木耳翻炒。

    倒入山药片，烹入白醋。

    加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。