鸭肉的营养价值和药用价值鸭，又名家凫，别称“扁嘴娘”，是我国农村普遍饲养的主要家禽之一。鸭肉味道鲜美，富含营养，不仅是城乡百姓家庭餐桌上的荤食佳肴，而且还可入药用于清补祛病。祖国医学认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，行水，养胃生津，止咳息惊”等，即有清热、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的有明显疗效。还有鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。如鸭肉，人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，强身，对患有痨热骨蒸，食少便干，水肿，盗汗，咽干口渴。

    常吃鸭肉对身体的危害主要有以下几点：

    1、经常吃鸭肉会使人身体发寒，导致肾虚。

    2、鸭肉的胆固醇含量较高，长期食用容易引起脂肪肝，肝硬化等疾病的发生。

    以下人群不能常吃鸭肉：

    1.适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用

    2.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

    食物相克

    鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。