大部分的说法都是鸡蛋的胆固醇比较高，主要集中在鸡蛋黄，所以你可以只吃蛋白不吃蛋黄。

    但是还有一种说法，鸡蛋的胆固醇很特别，进入人体不会增加反而会降低人体的胆固醇，具体机理不是很清楚，都是学校时候健康老师说的，所以我也不能完全说明……

    但是少吃蛋黄是正确的。

    不过女孩子需要蛋黄维持雌的，青春啊。

    荷包蛋除了是个鸡蛋外，它还是油炸的食品，油炸的食品除了高热量，二次使用的油还能产生致癌物质。所以，长期多吃的后果当然是肥胖和疾病了。不过也看你的身体素质是吧。o（∩_∩）o…

    鸡蛋的功效和正确吃法

    蛋有五大功效

    健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

    保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

    防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。

    预症。鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有作用。

    延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。

    吃蛋有讲究

    鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

    茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

    日食鸡蛋不宜过多，如果食用过多，可导致代谢产物增多，增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜