1、一般的月饼买的时候都会有点干，开始吃月饼的朋友都会觉得，月饼是不是太干了，或者是觉得很腻，其实不是的。月饼一般的放一段时间，月饼皮就会变得软糯。

    2、一般的月饼皮，在我们拿到打开的时候，其实不是的时候，一般都会是很干的状态。其实月饼的含水量是很高的，需要很好的放置，等一段时间，味道才会好。

    3、月饼表层都会有一层油，但是有时候因为没有回油，味道不好，表皮的乳化体系被破坏掉，这其中重要的就是蔗糖，需要很好的回油，才会有好的口感。

    4、月饼回油一般也不是简单的处理，还是要有具体的方法，才会有好的口感。一般是多增加月饼的湿度。

    马上就是中秋节了，很多朋友也想着怎么样买月饼，怎么样开始过节。但是这个时候买月饼就要注意月饼的保质期了，很多人爱吃月饼，但是月饼的保质期其实是很短的。很多人将月饼带回家也会开始回油，