炖鸡腿需要炖多长时间，不能一概而论，这要看鸡的种类和鸡腿切块大小。如果是肉食鸡的腿基本汤汁开锅后10～20分钟就软烂了。但是，要是农村散养的鸡，尤其是1～2年以上的鸡，那种鸡腿就要炖半小时以上甚至一小时才能入味和软烂。实际炖鸡腿或炖肉等用不着那么教条，只需不是揭开锅盖用筷子扎扎就可可判断是否熟透。筷子扎不进肉里，或者是筷子扎进时有血水冒出，那自然就是没熟。

    1、鸡腿需要炖多长时间，不能一概而论，这要看鸡的种类和鸡腿切块大小。如果是肉食鸡的腿基本汤汁开锅后10～20分钟就软烂了。但是，要是农村散养的鸡，尤其是1～2年以上的鸡，那种鸡腿就要炖半小时以上甚至一小时才能入味和软烂。

    2、接下来分享一个家常炖鸡腿的详细步骤。

    （1）首先呢，准备材料：鸡腿、葱姜蒜、料酒、酱油、花椒、八角（以个人爱好适量即可。）

    （2）鸡腿洗净切块，锅中倒入清水，放入鸡块、姜片和料酒，大火煮几分钟后，捞出鸡块。