中秋你还买月饼吗?

又是一年中秋快要来临了,现在超市全是满目琳琅的月饼,包装甚是好看,送礼也很有面子,但是也不便宜哈,中秋你还买月饼吗?

2018/9/17 11:05:42提问者:湘云 | 分类:鲜菜 | 状态:未解决 | 浏览量:167
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  •     又是一年中秋快要来临了,现在超市全是满目琳琅的月饼,包装甚是好看,送礼也很有面子,但是也不便宜哈,今年自己做月饼送礼,这样是不是更有意义更放心更呢!自己包装下也很大气哦!当妈以后总觉得给孩子吃这个吃那个不放心,只有自己做才放心,哈哈不知道是不是当妈的通病呢?

        我喜欢蛋黄月饼,好吃做起来还简单,宝妈们今年不用买月饼感觉做起来吧!

    2018/9/17 11:06:18回答者:湘云
  •     材料:低面粉260g

        转化糖浆140g

        玉米油50g

        枧水:4g

        蛋黄:8个

        1.莲蓉:250g转化糖浆,玉米油,枧水混合用手抽搅拌混合均匀,无水油分离状态即可,然后加入低面粉用刮刀搅拌混合均匀,静止1小时以上。

        2.蛋黄喷少了白酒,烤箱预热150度烤5-10分钟左右,蛋黄出油即可。

        3.把莲蓉馅分成分20g一个,蛋黄半个10g,醒好的月饼饼皮分20g每份(我做的50g的月饼)。

        4.取一个莲蓉馅压扁放入蛋黄,揉成圆形。

        5.然后取一个饼皮压扁放入揉好的馅料,再揉成圆形。

        6.模具里撒手粉防止粘模。

        7.饼胚放入模具,用力按压出花纹,不要移动模具哦,再提起慢慢推出月饼即可。

        8.放入烤箱200预热,5分钟定型,然后刷蛋黄液(纯蛋黄哦,用细毛刷,我就没有刷好),沾取蛋液在碗边缘刮下刮点多余蛋液,在月饼表面花纹轻轻一扫而过即可,不要反复涂抹,因为反复涂抹会影响花纹,会消失哦。然后继续放入烤箱200度继续烘烤10分钟,表面上色即可。具体时间和操作是自身烤箱情况而定。

        小贴士:1.月饼烤好后密封回油三天口感更好哦!

        2.可以根据自己的口感换馅料哦!

    2018/9/17 11:06:06回答者:湘云