鸭血粉丝汤我更喜欢

    鸭血粉丝汤的制作材料：

    主料：切成小块或（条）的鸭血（有时也用猪血代替）和粉丝。油果子，葱姜丝，虾米，香菜，鸭内脏（包括鸭胗，鸭肠，鸭肝等等）。精盐，味精，鸡精，香油（或辣油）各适量。

    鸭血粉丝汤的特色：

    鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常。

    鸭血粉丝汤的做法：

    （1）烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

    （2）把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

    （3）过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

    （4）把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

    （5）再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

    《家常红烧鸭血》

    主料新鲜鸭血2块

    配料精盐鸡精糖酱油青蒜蒜头姜大葱干辣椒胡椒粉

    鸭血用水冲洗一下用刀切成小块搁入开水中焯一下去掉腥气沥干

    锅内入油烧温热干辣椒切段蒜头拍松大葱姜切片一并下入

    缓缓爆出香味后倒入鸭血轻轻翻动

    下酱油精盐糖烧一会（烧鸭血不要倒水一点都不能倒）

    待到快收汁的时候入鸡精撒胡椒粉和青蒜末即可

    简单家常美食其味鲜辣嫩滑爽口具有之功效

    鸭血本身没什么味道所以要多入作料香辛料越辣越好吃