鸭血粉丝

    鸭血粉丝制作其实很简单，将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝等内脏，加盐，洒上葱花，香菜，一碗香喷喷的鸭血粉丝就好了。

    砂锅鸭血豆腐

    [材料]：豆腐60克、熟鸭血50克、熟瘦猪肉、熟胡萝卜各20克、

    水发木耳10克、上汤250克、香油、酱油、盐、料酒适量、

    葱花2克、水淀粉5克。

    [作法]：

    1、将豆腐、鸭血切成条，瘦猪肉、胡萝卜、木耳切成丝；

    2、在砂锅内加入汤，放入所有的料，烧开撇去浮汤末，加入

    调料，改文火慢炖，加入香油、葱花。

    [特点]鸭血、豆腐含有丰富的蛋白质、钙、铁。清淡、口感爽滑。适合2-5岁宝宝作正餐主菜。

    酸菜鸭血

    原料鸭血、酸菜、野山椒。

    制法用葱油将酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鸭血小火烧入味，勾芡即成。

    特点麻辣爽口。

    湖南小吃-洪江鸭血粑

    原料：嫩仔鸭一只，糯米，红椒，色拉油，盐，味精，白酒，甜酱，红油，香油，仔姜片，干椒节，葱花。

    制法：①将糯米洗净，温水浸泡1～2小时，红椒切块待用。②鸭宰杀：将鸭血淋在沥干水的糯米上，净鸭斩成块待用。③拌匀鸭血的糯米，上笼蒸熟，压成条下入五成热油锅中炸黄沥出，放凉后，切厚片。④锅中放油，下鸭块煸炒至肉将离骨时，烹白酒，加入盐，甜酱，仔姜片，红椒块，干椒节以及水，放入鸭血粑焖至入味，淋红油、香油盛入碗内，撒葱花即成。